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Le code Chastenay

Un goût qui gène

Capsule Scientifique

2015-2016 / Épisode 187 / 00:56

Les capricieux de l'assiette ont enfin une bonne excuse pour lever le nez sur certains aliments. L'aversion ou l'affection qu'on éprouve pour certaines saveurs aurait une origine génétique plutôt que culturelle. Par exemple, le gène TASR38 ferait apprécier les aliments amers (chocolat noir, pamplemousse) à ceux qui le portent, alors que ceux qui ne l'ont pas détestent ces aliments. Une étude menée sur des jumeaux identiques a aussi montré qu'ils aimaient ou détestaient en choeur la coriandre. Tous les goûts sont dans la Nature, c'est bien connu!

  • Disponible jusqu'au 01 septembre 2018

Épisode 187

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Émission 187

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