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Ça vaut le coût

Emballage sous-vide

Reportages

Saison 5 / Épisode 090 / 05:59

François Lachapelle embrigade l'aide du chef exécutif Oussama Ben Tanfous pour mettre à l'essai trois modèles de machines à emballage sous vide. Laquelle est la plus facile à utiliser? Dans quelles conditions peut-on réutiliser les sacs de plastique? Comment voir s'il reste de l'air à l'intérieur du sac et si oui, quelles sont les conséquences? Prix, taille, efficacité : au final, un modèle aura clairement la cote, non seulement auprès du chef mais aussi, du personnel en cuisine.

  • Disponible jusqu'au 01 septembre 2022

Épisode 090

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